馬肉の産地と表記について

熊本生まれの熊本産馬肉は大変少なく、県内でも一％ほどとなっております。
県内でも専門店を除き、一般に食用とされて市販されている馬肉は、大半がカナダ産熊本肥育、
もしくは、カナダ産熊本と蓄となっております。
キャンディーマンマに使用いる馬肉も、主に熊本肥育、もしくはカナダ産を使用しております。
熊本産のものは、大変希少であり、脂がのっており、馬刺しとしては最高なのですが、 種類によっては
ジャーキーとして乾燥時に脂が溶け出す場合もありますので、 出来るだけ赤身の肉を使用しております。

但し、馬肺、心臓などの内臓物に関しましては、すべて国産を使用しております。
アキレス腱に関しましても、大変希少のため、国産も使用いたしますが、
肉付きジャーキーなどは、南米産のアキレスを使用しております。

原産国の表示は、最終加工地を表記することになっておりますので、 熊本加工ですので全て日本となります。
ご理解の上、ご購入ください。

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